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¿©¸§Ã¶ ¿îµ¿ÀÇ ÇÙ½ÉÀº Å»¼ö ¿¹¹æÀÌ´Ù. |
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¹ú½á Çѳ·¿¡´Â °¡¸¸È÷ À־ ¶¡ÀÌ ³ª´Â ÃÊ¿©¸§ ³¯¾¾°¡ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. ¸¸ ³»·ÁÂØ´Â ¶¯ºµ¿¡ ¿À·¡ ³ëÃâµÇ´Â »óȲ ÀÚü°¡ ü·ÂÀû °í°¥°ú ÇǷΰ¨À» ´À³¢°Ô ¸¸µç´Ù. ¹Ù±ù¿¡¼ ¿À·¡ ÀÖ´Ù º¸¸é Á¤½ÅÀÌ ¸ù·ÕÇØÁú ¼ö Àִµ¥ ÀÌ°ÍÀÌ Å»¼ö¿¡¼ ¿À´Â Çö»óÀÌ´Ù. °í¿Â´Ù½ÀÇÑ ³¯¾¾¿¡ ¾ß¿Ü¿¡¼ ¿îµ¿À» ÇÏ¸é ¶¡À» ¸¹ÀÌ Èê·Á üÁßµµ ´õ ¸¹ÀÌ ºüÁö°í ¿îµ¿µµ Á¦´ë·Î Çß´Ù´Â ±âºÐÀÌ µé±â ½±Áö¸¸, ÀÌ´Â ´Ü¼øÈ÷ ¸ö ¾ÈÀÇ ¼öºÐÀÌ ÁÙ¾îµç °ÍÀÏ »Ó ½ÇÁ¦ »ìÀÌ ºüÁø °Í°ú´Â º° »ó°üÀÌ ¾ø´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ¶¡À» ¸¹ÀÌ È긮¸é ¸ö ¾ÈÀÇ ¼öºÐÀÌ ºÎÁ·ÇØÁ® ÀüÇØÁúÀÇ ±ÕÇüÀÌ ±úÁö°í ¿ä·Î°á¼® µî ´Ù¸¥ Áúº´À» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀǸ¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
´õ¿î ³¯ ¾ß¿Ü ¿îµ¿À» Çϸé Æò»ó½Ã¿¡ ºñÇØ °©Àý¿¡ °¡±î¿î ¼öºÐÀ» ÀÒ°Ô µÇ±â ¶§¹®¿¡ Å»¼ö Çö»óÀÌ ºü¸£°Ô ÁøÇàµÇ¾î ¸öÀÌ °ú¿µÇ°í ¼¼Æ÷¿¡ °ø±ÞÇÏ´Â ¿¡³ÊÁö°¡ ÁÙ¾îµé¾î ¸ö Àüü°¡ ½ÉÇÑ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ°Ô µÈ´Ù. ¿ì¸® ½Åü´Â üÁßÀÇ 70%°¡ ¼öºÐÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù. ±×¸¸Å ¿ì¸® ¸öÀÇ ±â´ÉÀ» Á¤»óÀûÀ¸·Î À¯ÁöÇϴµ¥´Â ü³» ¼öºÐÀÇ ¿µÇâÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù.
°¡º¿î Å»¼ö·Î üÁßÀÇ 1% Á¤µµÀÇ ¼öºÐÀÌ ¼Ò½ÇµÇ°í º¸ÃæµÇÁö ¾ÊÀ¸¸é °¥ÁõÀ» ´À³¢°í ¹°À» »¡¸® ¼·ÃëÇ϶ó´Â ½ÅÈ£¸¦ º¸³½´Ù. 2%°¡ ¼Ò½ÇµÇ¸é °¥ÁõÀÌ ½ÉÈµÇ°í ¸·¿¬ÇÑ ºÒÄè°¨°ú Á߾а¨, ±×¸®°í ½Ä¿åÀÌ ¶³¾îÁø´Ù. 3~4%ÀÇ ¼öºÐÀÌ ¼Ò½ÇµÇ¸é ¿îµ¿ ¼öÇà ´É·ÂÀÌ °¨¼ÒµÇ±â ½ÃÀÛÇÏ°í, ¼Òº¯·®ÀÌ °¨¼ÒµÇ¸ç, ÀÔÀÌ ¸¶¸£°í, ±¸Åä°¨°ú ¹«·Â°¨À» ´À³¢°Ô µÇ°í, 5~6%°¡ ¼Ò½ÇµÇ¸é ü¿Â Á¶Àý ´É·Â »ó½ÇµÇ°í ¸Æ¹Ú°ú È£Èí¼ö°¡ Áõ°¡µÇ°í Á¤½Å ÁýÁßÀÌ ¾î·Á¿öÁø´Ù. 7~8%°¡ ¼Ò½ÇµÇ¸é Çö±âÁõÀ» ´À³¢¸ç ÀÇ½Ä È¥µ·ÀÌ ¿À°í ±Ø½ÉÇÑ ¹«·Â°¨À» È£¼ÒÇÏ°Ô µÇ°í, 9~10%°¡ ¼Ò½ÇµÇ¸é ±ÙÀ°°æ·ÃÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ´«À» °¨Àº »óÅ¿¡¼ ±ÕÇü°¨°¢ »ó½ÇÇϸç, 11% Á¤µµ°¡ ¼Ò½ÇµÇ¸é ¿»çº´ »óÅ¿¡ ºüÁö¸ç Áï½Ã Á¶Ä¡°¡ µÇÁö ¾ÊÀ¸¸é »ç¸Á¿¡ À̸¦ ¼ö ÀÖ´Ù.
º¸Åë ÀϹÝÀεéÀÌ Á¤»óÀûÀÎ ½ÅüȰµ¿À» Çϱâ À§Çؼ ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¹°ÀÇ ¾çÀº 1.8~2§¤ÀÌÁö¸¸, ¿îµ¿À» Áñ±â´Â »ç¶÷À̶ó¸é 2~3§¤, ¾Æ¸¶Ã߾ ¿¤¸®Æ® ¿îµ¿¼±¼öµéÀº 3~4§¤¸¦ ¼·ÃëÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ ³¯¾¾°¡ ´õ¿î ¿©¸§Ã¶ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Æò±Õ·®¿¡¼ °¢°¢ 1§¤¾¿ ´õ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í ±ÇÀåµÇ°í ÀÖ´Ù. ¿îµ¿ Àü¿¡´Â ¹°À» ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ°í ¿îµ¿ Áß¿¡µµ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¹°À» ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. 15ºÐ ¸¶´Ù 150~200 ml°¡ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ¿îµ¿ÀÇ ¸ñÇ¥¸¦ ¸íÈ®È÷ ÇÏ°í, ¿øÄ¢¿¡ µû¶ó °èȹÀ» ¼¼¿ì°í,¿îµ¿ÇÒ Á¶°ÇÀ» ¿Ïº®ÇÏ°Ô °®Ãâ ¶§±îÁö ±â´Ù¸®Áö ¸»°í, ¿îµ¿½Ã°£°ú °µµ¿¡ ¿å½ÉÀ» ¹ö¸®´Â ´ë½Å¿¡ Áö·çÇÏÁö ¾Ê°Ô ´Ù¾çÇÏ°Ô ÇÏ´Â ÆíÀÌ ÁÁ´Ù.
È¿°úÀûÀÎ ¿©¸§Ã¶ ¿îµ¿À» À§ÇÑ ½Çõ»çÇ×µéÀ» Á¤¸®ÇØ º¸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¿îµ¿ ÈÄ¿¡´Â ¶¡ È기 ¸¸Å ¼öºÐÀ» º¸ÃæÇÏ°í, »óÀǸ¦ ¹þ°í ¿îµ¿ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖÁö¸¸ »óÀǸ¦ ¹þ´Â °ÍÀº ¶¡À¸·Î ¿À» ¹ß»êÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ÁÖÀ§ ´ë±â·ÎºÎÅÍ ¿À» ¿ÀÈ÷·Á Èí¼öÇÏ°Ô µÇ¹Ç·Î ¸Ç¸öÀ¸·Î ¿îµ¿ÇÏ´Â °ÍÀº ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾Ê´Ù. Á÷»ç±¤¼±ÀÌ ³»¸® ½ý´Â ´ë³· ¿îµ¿Àº ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í, °¡´ÉÇÏ¸é ¿îµ¿½Ã°£Àº 1½Ã°£ À̳»·Î ÇÏÀÚ. ¶Ç Åëdz°ú ¶¡ÀÇ ¹èÃâÀÌ ÀߵǴ ¿Ê°ú ¾ç¸», ½Å¹ß µîÀ¸·Î ¶¡ÀÇ Ã³¸®¸¦ È®½ÇÈ÷ ÇÏ¿© ÇǺΠÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ°í °úµµÇÏ°Ô ÇÞºûÀ» ÂØÁö ¾Êµµ·Ï Áغñ¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
´õ¿î ³¯ ¾ß¿Ü ¿îµ¿¿¡¼ Å»¼ö¸¦ ¸·±â À§ÇÑ ´Ù¼¸ °¡Áö ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù. 1. ¿îµ¿ ÀüÈÄ ¸ö¹«°Ô¸¦ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯ÁöÇÑ´Ù. ¸öÀÇ ¼öºÐÀ» ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöÇÏ´Â °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ýÀº ¿îµ¿ Àü°ú ¿îµ¿ Á÷ÈÄÀÇ ¸ö¹«°Ô¸¦ ¸ÂÃç ÁÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿îµ¿ Á÷ÈÄ Ã¼ÁßÀÌ ¿îµ¿ Àüº¸´Ù ³·°Ô ³ª¿Ô´Ù¸é ÀÌ´Â »ìÀÌ ºüÁ³´Ù°í ±â»µÇÒ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ±×¸¸Å ¼öºÐÀ» ÀÒ¾ú´Ù°í °ÆÁ¤ÇØ¾ß ÇÒ ÀÏÀÌ´Ù. 500g Á¤µµ ¸ö¹«°Ô°¡ ºüÁ³´Ù¸é °°Àº ¾ç(500ml)ÀÇ ¹°À» º¸ÃæÇØ Áà¾ß ÇÑ´Ù. 2. ¿îµ¿ Àü¿¡ ²À ¹°À» ¸¶¼ÅµÐ´Ù. ¿îµ¿ µµÁß¿¡ ¹°À» ¸¶½Ã´Â °Íµµ ²À ÇÊ¿äÇÏÁö¸¸, ±×º¸´Ù ´õ Áß¿äÇÑ °ÍÀº ¿îµ¿ Àü¿¡ ¹°À» ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿îµ¿ Àü¿¡ ¸¶½Ã´Â ¹°Àº ¼öºÐ °ø±Þ ¿Ü¿¡ ¸öÀÇ ¿Âµµ¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù. ¸öÀÇ ¿Âµµ°¡ ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöµÅ¾ß ½ÉÀå ¹Úµ¿¼öµµ ¿À¹öÆäÀ̽º¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ¼öºÐÀÌ ºÎÁ·ÇØ ¸öÀÌ °ú¿µÇ¸é ´õ ¸¹Àº ¶¡ÀÌ ¹èÃâµÇ°í Å»¼ö°¡ ´õ ½ÉÇØÁø´Ù. ¿îµ¿ µµÁß¿¡ ¸öÀ» ½ÄÈù´Ù°í ¸ö¿¡ ¹°À» »Ñ¸®´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥ ÀÌ´Â º° µµ¿òÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¸öÀÇ ¿Âµµ¸¦ ÀûÀýÈ÷ À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ¿îµ¿ Àü¿¡ ¹°À» ¸¶¼Å¾ß ÇÑ´Ù. 3. ¸öÀÌ ÀûÀÀÇÒ ½Ã°£À» ÃæºÐÈ÷ ÁØ´Ù. ¿îµ¿À¸·Î ÀÎÇÑ Å»¼ö¸¦ ¸·±â À§Çؼ´Â ¸öÀÌ ±× ¿îµ¿¿¡ ÀûÀÀÇÒ ÃæºÐÇÑ ½Ã°£À» Áà¾ß ÇÑ´Ù. ¾î´À ³¯ °©Àڱ⠹® ¹ÛÀ» ³ª¼ ½ÉÇÏ°Ô ¿îµ¿À» ÇÏ¸é ¸öÀº ±× ¹«´õÀ§¿Í ¿îµ¿·®À» À̰ܳ»Áö ¸øÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ¸öÀÌ ´õÀ§¿Í ¿îµ¿¿¡ ¸ðµÎ ÀûÀÀÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¶±Ý¾¿ ¾ß¿Ü ¿îµ¿·®À» ´Ã·Á ³ª°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¾ß¿Ü ¿îµ¿¿¡ ÀûÀÀÇϱâ À§Çؼ´Â ¾à 2ÁÖ Á¤µµ ½Ã°£À» °®´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ù ÁÖ¿¡´Â ¾ß¿Ü ¿îµ¿À» 10ºÐ Á¤µµ·Î Á¦ÇÑÇÏ°í ´ÙÀ½ ÁÖ¿¡´Â 20ºÐ Á¤µµ·Î ´Ã¸° µÚ ÀÌÈÄ Á¶±Ý¾¿ ¿îµ¿·®À» Áõ°¡½ÃÅ°´Â °ÍÀÌ ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ´Ù. 4. »õº® ¿îµ¿ÀÌ ÁÁ´Ù. ¾Æħ¿¡ ¿îµ¿ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀº°¡ Àú³á¿¡ ¿îµ¿ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀº°¡ ÇÏ´Â ¹®Á¦´Â ¿À·£ ³í¶õ ÁßÀÇ ÇϳªÀ̱ä ÇÏÁö¸¸, ÃÖ±Ù¿¡´Â ÇØÁú ¹«·ÆÀÇ °ø±â°¡ ¾Æħ¿¡ ºñÇØ ¸¼±â ¶§¹®¿¡ ´Þ¸®±â µî ¾ß¿Ü ¿îµ¿Àº ¿ÀÈÄ¿¡ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù´Â ÀÌ·ÐÀÌ ¿ì¼¼ÇÑ ÆíÀ̱ä ÇÏ´Ù. ±×·¸Áö¸¸ ¿©¸§Ã¶ ¾ß¿Ü ¿îµ¿À̶ó¸é °æ¿ì°¡ ´Ù¸£´Ù. ¿©¸§Ã¶¿¡´Â »õº®ÀÇ ½Ã¿øÇÑ °ø±â°¡ ¿îµ¿ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÇ Àγ»½ÉÀ» Áõ°¡½ÃÄÑ ¿îµ¿ È¿°ú¸¦ ³ô¿©ÁÖ°Ô µÈ´Ù. 5. ¹à°í °¡º¿î ±â´É¼º ¿îµ¿º¹À» ÀÔÀÚ. ¸éÀ¸·Î µÈ ¿îµ¿º¹Àº ¿©¸§Ã¶ ÃÖ¾ÇÀÇ ¼±ÅÃÀÌ´Ù. ¸é ¿îµ¿º¹Àº ¶¡À» ±×´ë·Î Èí¼öÇØ ÃàÃàÇÑ Ã¤·Î ³²¾ÆÀÖ´Ù. ÀÌ·± »óÅ·δ ±âºÐµµ ÂóÂóÇÏÁö¸¸ ¸öÀÇ ¿ÀÌ È¿°úÀûÀ¸·Î ¹èÃâÀÌ µÇÁö ¾Ê¾Æ ¸öÀ» ´õ ¶ß°Ì°Ô ¸¸µç´Ù. µû¶ó¼ ¿°ú ¶¡À» È¿°úÀûÀ¸·Î Èí¼öÇÑ µÚ ¹èÃâÇÏ´Â ±â´É¼º ¿îµ¿º¹À» ÀÔ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
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