|
|
|
|
Á¦ ¸ñ : [Á¶¼±]½ÇÄÆ ¸ÔÀ¸¸é¼ »ìÀ» »¬ ¼ö ÀÖ´Ù°í? |
Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö ´ÙÀ̾îÆ®
¸ÔÀ¸¸é¼ »ìÀ» »©´Â ¾ÆÁÖ °£´ÜÇÑ ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ´Ù. Àû°Ô ¸Ô¾îµµ »¡¸® Æ÷¸¸°¨ÀÌ µå´Â À½½ÄÀ» °ñ¶ó ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. ½Ä»ç Àü ¹°À» ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é ¡®Çê¹è¡¯°¡ ºÎ¸£´Â °Í°ú °°Àº ¿ø¸®´Ù. ´ÙÇེ·´°Ôµµ »¡¸® ¹è°¡ ºÎ¸£´Â À½½ÄÀº ´ëü·Î Ä®·Î¸®µµ Àû¾î üÁß °¨·® ´ÙÀ̾îÆ® ¹ýÀ¸·Î ±Ý»ó÷ȴÙ.
-------------------------------------------------------------------------------- Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¶õ
Àû°Ô ¸Ô¾îµµ »¡¸® ¹èºÎ¸£´Â Á¤µµ¸¦ ¼öÄ¡·Î »êÃâ ÃÖ´ë·Î Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢´Â »óÅ '5' Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢Áö ¸øÇÏ´Â »óÅ '0' -------------------------------------------------------------------------------- ¹®Á¦´Â ¾î¶² À½½ÄÀÌ ¾î´À Á¤µµÀÇ Æ÷¸¸°¨À» ÀÏÀ¸Å°´ÂÁö¸¦ °è·®ÈÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. Æ÷õÁß¹®ÀÇ´ë Â÷º´¿ø ºñ¸¸¼¾ÅÍ ±è¿ø¿ì ±³¼ö´Â È£ÁÖ ½Ãµå´Ï´ëÇÐ ¼öÀÜ È¦Æ® ¹Ú»ç°¡ °³¹ßÇÑ ¡®Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö(ff¡¤fullness factor)¡¯ °ø½ÄÀ» Àû¿ëÇØ Çѱ¹ÀεéÀÌ ¸Ô´Â À½½ÄÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¸¦ °è»êÇÏ°í, ±×·¸°Ô °è»êµÈ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¿Í Çѱ¹ÀÎÀÌ ½ÇÁ¦·Î ´À³¢´Â Æ÷¸¸°¨ÀÌ ÀÏÄ¡ÇÏ´ÂÁö¸¦ ½ÇÇèÇß´Ù.
ȦƮ ¹Ú»ç´Â À½½Ä 100g ¼Ó ÃÑ Ä®·Î¸®¿Í ÃÑ Áö¹æ, ´Ü¹éÁú, ¼¶À¯¼Ò ºñÀ²À» ÀÌ¿ëÇØ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¸¦ »êÃâÇÏ´Â º¹ÀâÇÑ °ø½ÄÀ» Á¦½ÃÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. 0~5·Î Ç¥½ÃµÇ´Â ȦƮ ¹Ú»çÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö´Â ÃÖ´ë·Î Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢´Â »óÅ°¡ ¡®5¡¯, Æ÷¸¸°¨À» °ÅÀÇ ´À³¢Áö ¸øÇÏ´Â »óÅ°¡ ¡®0¡¯ÀÌ´Ù.
±è ±³¼ö´Â Á¤»ó üÁßÀÇ °Ç°ÇÑ ¼ºÀÎ ³²³à 10¸í¿¡°Ô ±¹-¹ä-¹ÝÂùÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ °¢±â ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ Çѱ¹½Ä ½Ä»ç¸¦ 10³¢¾¿, ¸ðµÎ 100³¢¸¦ Á¦°øÇÏ°í °¢ ³¢´Ï¸¶´Ù Æ÷¸¸°¨ Á¤µµ¸¦ ¼³¹®Çß´Ù. ¸Å ³¢ÀÇ Ä®·Î¸®´Â 500§»·Î ¸ðµÎ µ¿ÀÏÇß´Ù. ±× °á°ú ȦƮ ¹Ú»çÀÇ °ø½ÄÀ» ÅëÇØ »êÃâÇÑ °¢ À½½ÄÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¿Í ÇÇ ½ÇÇèÀÚ°¡ ´À³¢´Â Æ÷¸¸°¨ Á¤µµ´Â ´ëºÎºÐ ÀÏÄ¡Çß´Ù. ÀÌ °°Àº °á°ú´Â °³ÀÎÀÇ ½Ä¼ºÀ̳ª ½Ä»ç·®°ú °ü°è¾øÀÌ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù. ±×·¯³ª ½Ä»ç ½Ã°£ÀÌ 20ºÐÀ» ÃÊ°úÇÑ °æ¿ì¿£ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¿Í Æ÷¸¸°¨°úÀÇ »ó°ü°ü°è°¡ ¼º¸³µÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
±è ±³¼ö´Â ¡°½Ä»ç½Ã°£ÀÌ ±æ¾îÁö¸é Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢´Â ¿©·¯ °¡Áö È¿¼Ò¿Í È£¸£¸óÀÌ ÀÛ¿ëÇØ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¿Í ´Ù¸¥ °á°ú¸¦ ³ªÅ¸³»´Â °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù¡±¸ç ¡°±×·¯³ª ÀϹÝÀûÀÎ Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä»ç´Â 20ºÐÀ» ÃÊ°úÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Áö ¾ÊÀ¸¹Ç·Î ȦƮ ¹Ú»çÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¸¦ Çѱ¹ÀÎ ½Ä´Ü¿¡ Àû¿ëÇÏ´Â µ¥ Å« ¹«¸®°¡ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±°í ¸»Çß´Ù.
ÇѸ²´ëÀÇ´ë °¡Á¤ÀÇÇаú ¹Úö¿µ ±³¼ö´Â ¡°Çѱ¹ À½½ÄÀº ¿©·¯ Àç·á°¡ ÇÔ²² ¼¯¿© ÀÖÀ¸¸ç, ¿ ó¸® Á¤µµ¿¡ µû¶ó¼µµ Å©°Ô ´Þ¶óÁö¹Ç·Î Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¸¦ Àû¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ½±Áö ¾Ê¾Ò´Ù¡±¸ç ¡°Á» ´õ ¸¹Àº »ç¶÷À» ´ë»óÀ¸·Î Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö¿Í Æ÷¸¸°¨ÀÌ ÀÏÄ¡ÇÏ´ÂÁö¸¦ °ËÁõÇØ º¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí ¸ÔÀ¸¸é¼ °í±â¸¦ ½ÇÄÆ ¸Ô´Â ȲÁ¦ ´ÙÀ̾îÆ®, ´ç Áö¼ö(GI)°¡ ³·Àº À½½Ä¸¸ °ñ¶ó ¸Ô´Â Àú(î¸)Àν¶¸° ´ÙÀ̾îÆ® µîµµ ¸ÔÀ¸¸é¼ »ìÀ» »©´Â ´ÙÀ̾îÆ® ¹ýÀ¸·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. À̰͵éÀº ½ÇÁ¦·Î »ó´çÇÑ È¿°ú°¡ ÀÖ¾î, üÁß°¨·®À» À§ÇÑ º¸ÆíÀûÀÎ ½Ä»ç ¿øÄ¢À¸·Î ¹Þ¾Æµé¿©Áö°í ÀÖ´Ù. ±è ±³¼ö´Â ¡°Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö ´ÙÀ̾îÆ®´Â ¿©·¯ °¡Áö ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÇÔ²² °í·ÁµÈ °ÍÀ¸·Î ´ÜÀÏ ¿µ¾ç¼Ò¸¸À» ÁýÁßÀûÀ¸·Î Á¦ÇÑÇϴ ȲÁ¦ ´ÙÀ̾îÆ®³ª Àú Àν¶¸° ´ÙÀ̾îÆ®º¸´Ù ½ÇÁ¦ »ýÈ°¿¡¼ È°¿ëµµ°¡ ÈξÀ ³ôÀ» °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±°í ¸»Çß´Ù.
/ ÀÓÈ£ÁرâÀÚ imhojun@chosun.com
|
|
|
|
|
|
|