야채는 흐르는 물에 3번이상 씻고 소·돼지고기는 70도이상 가열해야
기생충은 사람 몸 즉 자신이 기생해야 할 숙주가 죽으면 자신도 죽는다는 것을 아는 생명체다. 따라서 기생충 감염이 생명을 위태롭게 하는 일은 드물다. 하지만 기생충이 폐나 뇌, 또는 간 등 신체 주요 기관에 감염이 생길 경우 주의해야 한다. 그렇다면 어떤 음식물이 어떤 기생충 감염을 일으킬까
■ 민물고기 회=간흡충
민물고기를 회를 쳐서 날로 먹을 경우 흔히 간디스토마라고 불리는 간흡증에 감염될 수 있다. 간디스토마는 간과 담도에 기생하면서 담관을 자극하여 담관염 등을 일으킬 수 있다. 심하면 담즙이 흘러 내려가는 담관을 막아 황달이 올 수 있다. 담석을 유발하기도 하며 장기적으로 담관암의 발생 위험을 높인다.
■ 민물게장=폐흡충
민물 게를 익히지 않은 게장 형태로 먹으면 폐흡충에 걸릴 수 있다. 폐흡충은 우리 몸에 들어와 폐에 기생하며, 폐 이곳 저곳을 돌아다니며 출혈과 염증을 일으킨다. 평소 민물게장을 즐겨 먹던 사람 중에서 특별히 설명할 수 없는 폐렴이 발생하고, 그 폐렴의 발생 위치가 수시로 변하면 민물게장을 통한 폐흡충 감염을 의심해야 한다.
■ 간천엽=개회충
소의 생간인 간천엽을 날로 먹으면 개회충에 감염될 수 있다. 소가 사육되는 과정에서 개회충에 감염되면 개회충은 소의 간에 가서 유충 형태로 기생할 수 있다. 이를 사람이 날로 먹으면 개회충 유충이 몸에 들어와 마찬가지로 간에 기생하여 염증을 일으킨다. 이로 인해 미열이나 복통 등이 올 수 있다.
■ 아나고 등 생선회=고래회충
아나고라 부르는 붕장어와 오징어, 조기, 명태 등을 회로 먹을 경우 고래회충에 감염될 수 있다. 이들 생선이 고래회충에 감염돼 있다가 이를 날로 먹으면 사람 몸으로 들어와 기생한다. 주로 고래회충은 위장 벽을 파고 들어 생선회 먹은 며칠 후 복통, 구토 등의 급성 위장증세가 있으면 감염을 의심해야 한다.
■ 날 뱀·개구리=스파르가눔
개구리나 뱀을 익히지 않고 날로 먹으면 스파르가눔이라는 기생충 감염이 생길 수 있다. 이 기생충은 우리 몸에 들어와 주로 피부와 근육에 기생한다. 하지만 간혹 뇌나 척수, 안구 등에 기생하면서 염증을 일으킨다.
이 때문에 치명적인 뇌염이나 척수염에 걸릴 수 있다. 이 기생충 감염은 전세계적으로는 매우 희귀하나 우리나라에는 상대적으로 많은 편이다. 날 뱀을 정력에 좋다고 먹는 사람이 많기 때문인 것으로 분석된다.
■ 익히지 않는 돼지고기·소고기=유구조충·무구조충
돼지고기나 소고기를 익히지 않은 상태에서 먹으며 조충류 기생충에 감염될 수 있다. 이 경우 속이 메스껍고, 소화불량이 오며, 설사 등이 생긴다.
■ 오염된 야채=회충·편충
기생충에 오염된 야채를 잘 씻지 않고 날로 먹을 경우 회충이나 편충 등에 감염될 수 있다. 감염 증상은 대개 소화불량이나 식욕부진 등의 경미한 것들이다. 그러나 원래 기생하는 곳을 벗어난 경우 장폐색을 일으킬 수 있다.
/김철중 의학전문 기자 doctor@chosun.com
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제 목 : [조선]오징어회 잘못 먹으면 고래회충 위험
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