Á¦  ¸ñ :   [Á¶¼±]ÇÏ¾á ¼³ÅÁÀÇ °ËÀº ¾ó±¼
¿À¸ñÇÑ ±¹ÀÚ¿¡ ¼³ÅÁ 2~3 ¼ù°¡¶ôÀ» ³Ö°í °¡¿­ÇÏ¸é ¼³ÅÁÀÌ ³ì¾Æ Á©¸®Ã³·³ µÈ´Ù. À̶§ Á£°¡¶ô¿¡ ¼Ò´Ù¸¦ Á¶±Ý Âï¾î³Ö°í °è¼Ó ÀúÀ¸¸é ¼³ÅÁ ³ìÀº ¹°ÀÌ °¥»öÀ¸·Î º¯Çϸ鼭 ºÎÇ®¾î ¿À¸¥´Ù. ÀÌ°ÍÀº Ưº°ÇÑ ¸Ô°Å¸®°¡ ¾ø¾ú´ø ¿¾³¯ ¾î¸°½ÃÀý Áý¿¡¼­ ¼Õ½±°Ô ÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´ø, ¡®´Þ°í³ª¡¯ ¶Ç´Â ¡®»Ì±â¡¯¶ó°í ºÒ¸®´ø ¼³ÅÁ °úÀÚ´Ù. ¶ÇÇÑ ¼³ÅÁÀ» µë»Ò »Ñ·Á ¸Ô´ø, ±½Àº ¼Ò½ÃÁö°¡ µé¾î°£ µ¿±×¶õ ¹Ð°¡·ç ÇÖµµ±×µµ ¾î¸°½ÃÀý, ¾ó¸¶ ¾È µÇ´Â µ·À¸·Î ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Â À¯¿ëÇÑ °£½ÄÀ̾ú´Ù. ÀÌó·³ ¼³ÅÁÀº ¿äÁò°ú °°ÀÌ ¸Ô°Å¸®°¡ ¸¹Áö ¾Ê´ø ½ÃÀý, ¾î¸°À̵鿡°Ô´Â À¯¿ëÇÑ °£½ÄÀ̾ú°í, ¹è°¡ ¾ÆÇÁ°Å³ª ¾î¸° ¾ÆÀÌ°¡ ³î·¡°í °æ±â¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¶§ À̸¦ ÁøÁ¤½ÃÅ°±â À§ÇÑ ºñ»ó »óºñ¾àÀ¸·Îµµ ÀÌ¿ëµÇ°ï Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù µé¾î ¼³ÅÁÀÇ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¸éµéÀÌ ¾Ë·ÁÁö¸é¼­ ¼³ÅÁÀº ´õ ÀÌ»ó Àαâ ÁÁÀº °¨¹Ì·á°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¿ì¸® °Ç°­À» ÇØÄ¡´Â »ï¹é(ß²ÛÜ)½ÄÇ°(¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, Èò½Ò) Áß Çϳª·Î ¿©°ÜÁö°í ÀÖ´Ù.

¼³ÅÁÀº È­ÇÐÁ¦Ç°µµ ¾Æ´Ï°í ÀÚ¿¬½ÄÇ°ÀÎ »çÅÁ¼ö¼ö³ª »çÅÁ¹«¿¡¼­ ÃßÃâÇÏ¿© ¸¸µå´Âµ¥ ¿Ö ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀ»±î ±× ÀÌÀ¯´Â ¹Ù·Î »çÅÁ¼ö¼ö³ª »çÅÁ¹«¿¡¼­ ¼³ÅÁÀ» Á¤Á¦ÇÒ ¶§ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÀÌ·Î¿î ¼¶À¯Áú°ú ¿µ¾ç¼Ò´Â ¸ðµÎ Á¦°ÅµÇ°í Á¤ÀÛ ¼³ÅÁ¿¡´Â ¡®¼öÅ©·Î¿À½º(Sucrose)¡¯¶ó´Â ´çºÐ¸¸ ³²±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

¿ì¸®´Â º¸Åë À½½Ä¹°À» ¼·ÃëÇÏ°í ¼ÒÈ­ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ¡®Æ÷µµ´ç¡¯°ú °°Àº ´çÀ» ÃßÃâÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÃßÃâµÈ Æ÷µµ´çÀº Ç÷¾×¿¡ Èí¼öµÇ´Âµ¥ À̸¦ Ç÷´çÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. Ç÷´çÀÌ ¿Ã¶ó°¡°Ô µÇ¸é ÃéÀå¿¡¼­´Â Àν¶¸°ÀÌ ºÐºñµÇ¾î ´çÀ» ½Åü °¢ ºÎÀ§·Î À̵¿½ÃÄÑ ´çÀÌ ½Åü È°µ¿¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¸ç ¿ì¸® ü³» Ç÷´çÄ¡¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô À¯Áö½ÃŲ´Ù. ¸¸¾à ¿ì¸® ¸ö¿¡¼­ »ç¿ëÇÏ°íµµ ³²´Â ´çÀÌ ÀÖÀ¸¸é ÀÌ ´çÀº ±Û¸®ÄÚ°ÕÀ̶ó´Â ÇüÅ·Π¹Ù²î¸ç Ȥ½Ã Ç÷´çÀÌ ºÎÁ·ÇÏ°Ô µÉ ¶§ ´Ù½Ã ºÐÇØµÇ¾î »ç¿ëµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï °£¿¡ ÀúÀåµÈ´Ù.

ÀÌ·¸µí ÀûÀýÇÑ ´çÀº ¿ì¸®°¡ È°µ¿Çϴµ¥ Çʼö¿ä¼ÒÀ̸ç ƯÈ÷ µÎ³úÈ°µ¿À» Çϴµ¥ ÇʼöÀûÀÎ ¿ä¼ÒÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ¿Ö °°Àº ´çÀε¥µµ ¼³ÅÁÀº ¹®Á¦°¡ µÇ´Â °ÍÀÏ±î ±×°ÍÀº ¹Ù·Î ´Ù¸¥ À½½Ä¹°°ú ´Þ¸® ¼³ÅÁÀº ¿ÀÁ÷ ´çºÐÀ¸·Î¸¸ ÀÌ·ç¾îÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

¼³ÅÁÀº ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¾ø´Â, ¿ÀÁ÷ ´çÀ̱⠶§¹®¿¡ º°µµÀÇ ¼ÒÈ­ÀÛ¿ë ¾øÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ºü¸£°Ô Èí¼öµÇ¾î Ç÷´ç ¼öÄ¡¸¦ ±Þ°ÝÈ÷ Áõ°¡½ÃÅ°´Âµ¥ °©ÀÚ±â Ç÷´ç¼öÄ¡°¡ ³ô¾ÆÁö°Ô µÇ¸é ¿ì¸® ¸öÀº Ç÷´çÀ» Á¶ÀýÇϱâ À§ÇØ Àν¶¸°À» ´ë·®À¸·Î ºÐºñÇÏ¿© °úµµÇÑ ´çÀ» ±Û¸®ÄÚ°Õ ÇüÅ·ΠÀúÀåÇÑ´Ù.

ÀÌ·¸°Ô µÇ¸é ¶Ç´Ù½Ã ¿ì¸® ¸öÀÇ Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÇÏ°Ô ¶³¾îÁ® ¡®ÀúÇ÷´çÇö»ó¡¯ÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ´Ü°ÍÀ» ¸Ô°í ½Í¾î ÇÏ´Â ¿å±¸¸¦ ÀÏÀ¸Å°¸ç ¼³ÅÁÀÌ µé¾îÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸Ô°Ô µÈ´Ù.

ÀÌ·± Áõ»óÀÌ ¹Ýº¹µÇ¸é Àν¶¸°À» ºÐºñÇÏ´Â ÃéÀåÀÌ ºÎ´ãÀ» ´À²¸ Àν¶¸° ºÐºñ Á¶ÀýÀ» Àß ÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô µÇ¸ç, ³ÑÃÄ ³ª´Â ±Û¸®ÄÚ°ÕÀº °£¿¡ ÀúÀåÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÇѰ踦 ³Ñ¾î ¿ì¸® ¸ö °÷°÷¿¡ Áö¹æ»ê ÇüÅ·ΠÀúÀåµÇ¾î °á±¹ ºñ¸¸, ±×¸®°í ´ç´¢º´ÀÇ Àü´Ü°èÀÎ ¡®¸¸¼ºÀúÇ÷´çÁõ¡¯°ú ¡®´ç´¢º´¡¯À» À¯¹ßÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Ç÷¾× ¼Ó¿¡ Ç÷´çÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é Ç÷¾×ÀÌ ²öÀû²öÀûÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ ÀÌ ¶§¹®¿¡ °íÇ÷¾ÐÀ̳ª ³úÁ¹Áõ, ½É±Ù°æ»ö µî°ú °°Àº ¼ºÀκ´ÀÌ ¹ß»ýÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.

±×¸®°í ¼³ÅÁÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¿ì¸® ¸öÀº »ê¼ºÈ­°¡ µÇ´Âµ¥ ¿ì¸® ¸öÀº Ç×»ó¼º(Ç×»ó ÀûÁ¤ÇÑ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç·Á´Â Ư¼º)À» °¡Áö°í ÀÖ¾î »ê¼ºÈ­ µÈ ¸öÀ» ´Ù½Ã ÀûÁ¤ »óÅ·Π¸¸µé±â À§ÇØ ´Ù¸¥ ±â°ü¿¡ ÀúÀåµÈ ¹Ì³×¶öÀ» ²¨³»±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. À̶§ ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ¹Ì³×¶öÀÌ ¡®Ä®½·¡¯Àε¥ óÀ½¿¡´Â ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÀÖ´Â À׿© Ä®½·À» »ç¿ëÇÏÁö¸¸ ½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ½Åü Á¶Á÷¿¡ ÀÖ´Â Ä®½·À» ²¨³» °¡°Ô µÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô µÇ¸é ¿ì¸® ¸öÀº Ä®½·ÀÌ ºÎÁ·ÇÏ°Ô µÇ¾î »À³ª Ç÷°ü ÁúȯÀÌ ³ªÅ¸³ª°Ô µÇ¸ç ÃæÄ¡°¡ ³ªÅ¸³ª±âµµ ÇÑ´Ù.

ÀÌ·± Áõ»ó ¿Ü¿¡µµ ¼³ÅÁÀº ¿ì¸® ¸öÀÇ ÀúÇ׷°ú ¸é¿ª·Â, ³ú±â´Éµµ ¶³¾î¶ß¸°´Ù°í º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÀÌÀ¯¶§¹®¿¡ ¼³ÅÁ¿¡ ´ëÇÑ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ½Ã°¢ÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. ±×·¯¸é ¼³ÅÁ ¸»°í ¼³ÅÁÀ» ´ëüÇÒ¸¸ÇÑ ´Ù¸¥ °¨¹Ì·á´Â ¾øÀ»±î

¼³ÅÁÀ» ´ëüÇÒ °¨¹Ì·á·Î ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ¡®¾Æ½ºÆÄŽ(Aspartame)¡¯ÀÌ´Ù. (°ø½ÄÀûÀ¸·Î ¾Æ½ºÆÄŽÀº ´ç´¢³ª ÀÎü¿¡ ÇØ·Ó´Ù°í ¹àÇôÁø ³»¿ëÀº ¾ø´Ù. ´Ù¸¸ Æä´Ò¾Ë¶ó´Ñ ¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇØ¾ß ÇÏ´Â »ç¶÷(Æä´ÒÄÉÅæ´¢Áõ ȯÀÚ)Àº ¾Æ½ºÆÄŽÀ» ±ÝÇϵµ·Ï ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ´Ù.) ¾Æ½ºÆÄŽÀº ¼³ÅÁ°ú °°ÀÌ 1g´ç 4Ä®·Î¸®(kcal)ÀÇ ¿­·®À» ³»Áö¸¸ ¼³ÅÁ¿¡ ºñÇØ ¾à 200¹è °¡·® ´Ü¸ÀÀÌ °­Çϱ⠶§¹®¿¡ ¼³ÅÁº¸´Ù 200¹è °¡·® Àû°Ô ¾²°íµµ µ¿ÀÏÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¼³ÅÁº¸´Ù 200¹è °¡·® Àû°Ô ¾²±â ¶§¹®¿¡ ¾Æ½ºÆÄŽÀÌ ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î¿À´õ¶óµµ Ç÷´ç¿¡´Â Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¾Ê´Â´Ù.

±×¸®°í ÃæÄ¡¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â ²­À¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁø ÀÚÀϸ®ÅçÀÌ Àִµ¥, ÀÚÀϸ®ÅçÀÇ °æ¿ì ¼·Ãë½Ã ´Ü¸ÀÀ» ³»±â´Â ÇÏÁö¸¸ ´Ù¸¥ ´ç°ú´Â ´Þ¸® Æ÷µµ´çÀ¸·Î ÀüȯµÇÁö ¾Ê¾Æ Ç÷´ç¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê´Â´Ù. ¶ÇÇÑ Àν¶¸°ÀÇ µµ¿ò ¾øÀ̵µ ü³»¿¡¼­ ´ë»ç°¡ °¡´ÉÇϱ⠶§¹®¿¡ ´ç´¢ ȯÀÚµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¨¹Ì·á·Î ÀÌ¿ëµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ½ºÅ׺ñ¿À»çÀ̵å(Stevioside), ±Û¸®½Ã¸®Ä£(Glycyrrhizine), ¾Æ¼¼¼³ÆÊ(Acesulfame), ¼öÄí¶ö·Î½º(sucralose)°ú °°Àº °¨¹Ì·á µîÀÌ ¼³ÅÁÀ» ´ë½ÅÇØ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ÀϹÝÀεéÀÌ ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼­ ¼³ÅÁ ´ë¿ë °¨¹Ì·á¸¦ »ç¿ëÇϱâ¶õ ½±Áö ¾Ê´Ù.

¶ÇÇÑ ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ Á¢ÇÏ´Â ´ëºÎºÐÀÇ °£½ÄÀ̳ª À½·áµé ¼Ó¿¡´Â ¿ì¸®°¡ »ý°¢Çß´ø °Í º¸´Ù ¸¹Àº ¾çÀÇ ¼³ÅÁÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ ¿ì¸®°¡ ÀÓÀÇ´ë·Î ¼³ÅÁ·®À» Á¶ÀýÇÑ´Ù´Â °ÍÀº ¸Å¿ì ¾î·Æ°í Èûµç ÀÏÀÌ´Ù. °á±¹ ¼³ÅÁÀÇ °úµµÇÑ ¼·Ã븦 ÇÇÇϱâ À§Çؼ­´Â ÀǽÄÀûÀ¸·Î À½½Ä Á¶¸®½Ã ¼³ÅÁ ÷ºÎ¸¦ ÁÙÀÌ°í ÀÏ¹Ý Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÒ ¶§ ¼³ÅÁÀÌ °úµµÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Â Á¦Ç°À» ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ´Ù.

¼³ÅÁÀ» Àû°Ô »ç¿ëÇÏ´Â ±¸Ã¼ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀ¸·Î´Â ¿ì¼± ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§ ¼³ÅÁ ´ë½Å Á¶Ã»À̳ª °¥»ö ¹°¿³°ú °°Àº õ¿¬ °¨¹Ì·á¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ°í Á» ´õ °­ÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ¿øÇÒ ¶§¿¡´Â ²ÜÀ» ÀÌ¿ëÇØ º¸´Â °Íµµ °í·ÁÇÒ ¸¸ ÇÏ´Ù. ¶Ç û·®À½·á³ª °úÀÏ ÁÖ½º ´ë½Å ¹°À̳ª °úÀÏÀ» Åë°·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ¾ÆÀÌµé °£½ÄÀ¸·Î °úÀÚ³ª ÄÉÀÍ°ú °°Àº °­ÇÑ ´Ü¸ÀÀÌ ³ª´Â À½½Ä º¸´Ù´Â ¾ÖÈ£¹ÚÀ̳ª °í±¸¸¶, °ù°¨°ú °°Àº ÀÚ¿¬´Ü¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ» ÁÖ´Â °Íµµ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù.

ÇÊÀÚ´Â °³ÀÎÀûÀ¸·Î ¼³ÅÁÀÌ µë»Ò µé¾î°£ Ä¿ÇǸ¦ ¹«Ã´ Áñ±â´Â ÆíÀÌ´Ù. ÀÌ ±ÛÀ» ¾²¸é¼­ °ú¿¬ ³»°¡ Áö±Ý±îÁö Áñ±â´ø ´ÞÄÞÇÑ Ä¿ÇǸ¦ °è¼Ó ¸¶¼Å¾ß Çϳª, ¸»¾Æ¾ß Çϳª ²Ï °í¹ÎÀÌ µÆ¾ú´Ù. ¾Æ¸¶ ÀÌ ±ÛÀ» Àд µ¶ÀÚ Áß¿¡¼­µµ ¡°´ÞÄÞÇÑ Ä¿ÇÇ, Åå ½î´Â û·®À½·áÀÇ ¸ÀÀº µµÀúÈ÷ Æ÷±âÇÒ ¼ö ¾ø¾î.¡± ¶ó°í »ý°¢ÇÏ´Â µ¶ÀÚ°¡ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.

±×·¸´Ù¸é ¼³ÅÁ, ¸Ô¾î¾ß Çϳª, ¸»¾Æ¾ß Çϳª °øÀº ÀÌ¹Ì ´øÁ®Á³°í ¾î¶² °øÀ» Àâ¾Æ¾ß ÇÒ Áö´Â µ¶ÀÚµéÀÇ ¸òÀÌ µÉ °Í °°´Ù. Âü°í·Î ÇÊÀÚ´Â ¾ÕÀ¸·Î Á¶±Ý¾¿ ¼³ÅÁÀ» ÁÙÀÌ·Á ÇÑ´Ù. ¾ÆÁÖ Á¶±Ý¾¿..


/ KISTI °úÇÐÇâ±â ÆíÁýºÎ¤ýÇѱ¹°úÇбâ¼úÁ¤º¸¿¬±¸¿ø




´ÙÀ½±Û : [Á¶¼±]¾ó±¼¸¸ °¡²Ù±âº¸´Ù ¸Ó¸® ¹Øµµ µéÃ纸ÀÚ
ÀÌÀü±Û : [Á¶¼±]¾ÏÀ» ÀÌ±ä »ç¶÷µé »ìÆ캸´Ï¡¦