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 제 목 : '통조림, 개봉 뒤 시간 두고 먹을 것' |
식품의약품안전청은 가정에서 통조림 식품을 먹을 때는 개봉한 뒤 시간을 조금 두고 가능한 조리해서 먹을 것을 권고했습니다.
식약청은 분유와 통조림, 커피 등 식품 178건에 대한 발암 우려 물질인 퓨란 실험 결과, 일부에서 우려할 만한 수준은 아니지만 미량의 퓨란이 검출됐다며 이같이 밝혔습니다.
퓨란은 무색의 고휘발성 액체 화학성분으로 탄수화물과 비타민 C 등을 가열 처리하면 자연스럽게 생성되는 물질이며, 국제 암연구소에서 발암우려 물질로 분류했지만 국제 기준은 없습니다.
식약청은 퓨란이 쉽게 휘발하는 특성이 있어서 음식을 조리할 경우는 문제가 없지만, 통조림 처럼 밀봉된 경우는 일부 남아 있을 수 있기 때문에 개봉하고 시간이 흐른 뒤 먹거나 조리하는 것이 좋다고 설명했습니다.
김잔디 기자
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