| 매일 먹는 평범한 음식으로 병을 예방한다? 바로 ‘푸드 테라피’(food therapy)입니다. 음식이야말로 건강의 기본이기 때문입니다. 노화방지, 비만 탈출, 피로 회복. 이 중 하나라도 관심 있는 분들을 위해 ‘푸드 테라피스트’로 활동하는 김연수씨가 ‘약이 되는 음식’ 세가지를 매주 소개합니다. 한 5㎏쯤 빼고 싶으시다고요? 한 5살쯤 어려 보이고 싶으시다고요? 매주 ‘주말매거진’에서 제안하는 대로 드셔 보세요. 
당신을 바꾸는 푸드테라피 ckecklist
Q. 나의 내장지방 위험수치는?
30~40대가 되면 누구나 거부할 수 없는 나잇살. 그 중에서도 불어나는 뱃살이 고민이다. 우선 줄자로 허리둘레(줄자가 배꼽 부위를 지나도록 한다)를 측정할 것. 남자 90㎝(35.4인치), 여자 80㎝(31.5인치) 이상이면 복부에 기름이 상당량 끼어있을 가능성이 높다.
10개 미만: 방심하면 복부비만으로 진행될 가능성이 있다.
10개 이상: 내장에 지방이 상당량 끼어있다. 적극적인 노력이 필요하다.
● 체지방은 굶을수록 불어나는 청개구리 성질이 있기 때문에 ‘무조건 안 먹는다’는 식의 다이어트는 피해야 한다. 기초대사량을 늘려 에너지 소비를 끌어올리면서 체지방을 분해하는 음식을 꾸준히 섭취하는 방법을 적극 권하고 싶다. 에너지 생성에 중요한 나이아신 등이 풍부한 버섯·검은콩·두부·참치를 비롯해 팥·현미 등 곡물류와 ‘디톡스’에 좋은 미역·김과 김치, 중성지방을 낮추는 한편 혈관 노폐물을 제거해주는 리놀레산 성분이 풍부한 잣, 해바라기씨 등 견과류와 고추를 추천한다.
Q. 내 몸의 노화상태는?
피부에 탄력이 떨어지면서 주름이 늘고 머리 숱이 줄면서 외관상 나이들어 보인다는 느낌을 받으면 노화 시작. 우울증, 판단력저하 등 심리적인 문제가 함께 수반되는가 하면 성생활에도 변화가 나타나는 것이 노화의 일반적인 현상이다.
5~10개: 아직 크게 걱정할 시기는 아니다. 그러나 예방에 돌입해야 한다.
10개 이상: 식이요법, 운동에 나서는 한편 혈압·골다공증 검사 등도 해볼 것.
● 몸속 활성산소의 생성을 억제하는 항산화 물질은 노화방지에 도움이 된다. 항산화 물질은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품에 많이 들어있다. 검은콩·참깨·율무·마늘·양파·와인·당근·늙은호박·토마토 등이 여기 속한다. 녹차의 플라보노이드 성분 역시 초강력 항산화 물질에 속한다. 항산화 물질을 섭취하면 체내 면역시스템이 활성화되고 피부점막 등이 탄력을 얻어 주름 예방에도 도움이 된다. 맑고 고운 피부야 말로 ‘동안’의 포인트. 여드름, 기미 등 잡티 개선의 출발 역시 뭘 먹느냐에 달려 있다. 우엉을 비롯해 팥·김·미역 등은 고운 피부를 가꾸는데 필요한 식품.
Q. 나는 얼마나 피곤한가?
갑상선질환·종양·우울증·빈혈 등이 있으면 심한 피로를 느낄 수 있다. 꼭 이런 병을 앓지 않더라도, 딱 떨어지는 원인이 파악되지 않는 만성적 혹은 고질적 피로일 가능성도 있다. 아래는 ‘만성피로증후군 체크리스트’. 4개 이상의 증상이 6개월 이상 지속되면 만성피로증후군을 의심해볼 수 있다. 증후군이란 질병까지는 아니지만 일상에 지장을 줄 수 있어서, 의사와 상담을 통해 치료가 필요한 수준을 의미한다. ‘만성피로증후군’까지는 아닌 ‘만성적 피로’라면 음식을 통해 상당한 효과를 볼 수 있다.
● 무엇보다도 술과 스트레스에 망가진 간을 회복시켜 주는 음식 보약처럼 꾸준히 섭취할 것. 간은 양질의 단백질을 좋아한다. 생선·우유·두부·콩류·쇠고기·돼지보쌈·닭가슴살 추천. 지방간을 막고 지친 간세포 재생에 효과를 발휘하는 메티오닌과 타우린 성분이 풍부한 추어탕·바지락·모시조개도 잊지 말 것. 독소를 배출하면서 신진대사를 북돋우는 부추와 미나리도 지친 간을 달래며 만성피로를 날려버리는데 좋은 식품이다.
<도움말=강북삼성병원 가정의학과 내 ‘대한가정의학과 비만연구회’, 대한노화방지연합회, 강남 차병원 만성피로영양해독과 > [조선일보사진=조선영상미디어 유창우기자 canyou@chosun.com]
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제 목 : [조선]먹는 만큼 건강해집니다 ‘푸드 테라피’
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