식사에 곁들여 한두잔 마시는 술이 식후의 혈당상승을 억제하는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.
호주 시드니 대학의 제니 브랜드-밀러 박사는 미국의 영양학전문지 ’임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)’ 6월호에 발표한 연구논문에서 알코올이 식후 체내에서 포도당이 형성되는 이른바 당신생(糖新生:gluconeogenesis)을 억제하는 동시에 인슐린에 대한 민감성을 증가시킨다는 사실이 실험을 통해 확인되었다고 밝혔다.
브랜드-밀러 박사는 첫번째 실험에서 맥주, 백포도주 또는 진을 마셨을 때와 같은 칼로리의 빵을 먹었을 때를 비교했다. 결과는 술을 먹었을 때가 혈당이 덜 오르고 인슐린의 반응 정도도 낮았다.
또 빵과 함께 술을 마셨을 때가 빵을 물과 함께 먹었을 때보다 혈당이 덜 상승했다. 술의 종류로는 포도주가 가장 효과가 크고 맥주가 가장 적었다.
3번째 실험에서는 으깬 감자를 먹기 1시간 전에 맥주, 포도주 또는 진 2잔이나 물을 먹게하고 식후 혈당을 측정했다. 역시 술을 먹은 경우가 혈당상승이 적게 나타났다.
이 결과를 실질적인 상황에 대입하면 건강한 사람의 경우 식사와 함께 적당한 양의 술을 마셨을 때 식후혈당이 최고 37%까지 낮아질 수 있음을 보여주는 것이라고 브랜드-밀러 박사는 말했다.
그 이유는 알코올이 당신생과 간(肝)의 포도당 방출을 억제하기 때문이라고 그는 지적했다.
/ 뉴욕 로이터=연합뉴스
제 목 : 반주(飯酒), 식후 혈당상승 억제
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