| 동국대 식품공학과 연구팀은 삼겹살, 생선, 닭 가슴살 등 육제품이나 어류에 속하는 다소비 식품 100개를 선정해 끓이기, 굽기, 졸이기 등 방법을 달리한 후, 조리 방법에 따른 발암물질의 생성량을 분석했습니다.
그 결과 삼겹살구이와 고등어구이에서 각종 암의 발생 위험을 높이는 발암물질인 HCA가 가장 많이 검출됐습니다.
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제 목 : [SBS]"삼겹살, 불에 굽지 말고 삶아드세요
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