| (수원=연합뉴스) 최찬흥 기자 = 김치의 부재료인 마늘과 생강, 고춧가루, 쪽파가 발효되면 항암효과가 증가한다는 연구결과가 나왔다.
농촌진흥청 기능성 식품과는 김치의 발효 유산균을 이용해 4가지 양념채소를 적숙 발효(pH 4.2)시켜 위암세포에 처리한 결과 발효하지 않았을 때보다 4-10% 포인트 암세포 성장 억제율이 증가한 것으로 나타났다고 3일 밝혔다.
원문보기===> http://www.yonhapnews.co.kr/culture/2008/12/03/0911000000AKR20081203058500061.HTML |
제 목 : 김치 양념 발효되면 '항암효과' 오른다
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