| (오클랜드<뉴질랜드>=연합뉴스) 고한성 통신원 = 토마토는 날로 먹을 수도 있고, 소스로 만들어 먹을 수도 있지만 산화방지제를 가장 많이 얻기 위해서는 토마토를 소스 등으로 가공해서 먹는 게 좋다는 연구 결과가 뉴질랜드에서 나왔다.
뉴질랜드의 식물 식품 연구소와 링컨 대학 연구팀은 공동 연구 결과, 토마토에 다량 함유돼 있는 산화방지제인 리코펜은 사람이 토마토를 날로 먹었을 때는 소량만 방출된다는 사실을 발견했다고 17일 밝혔다.
원문보기===> http://www.yonhapnews.co.kr/culture/2009/04/18/0911000000AKR20090418015000009.HTML |
제 목 : 토마토 가공해야 산화방지제 함량 높아져
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