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제 목 : [연합]'영양소'가 아니라 '음식'을 먹어라

(서울=연합뉴스) 권영전 기자 = 마가린에는 트랜스지방이 많아 심장에 해롭다는 연구 결과는 의외였다. 한 세대 전까지만 해도 동물성 지방인 버터보다 식물성 지방인 마가린이 건강에 더 좋다는 것이 정설이었기 때문이다.

또, 오메가-3 지방산이 많이 든 생선이 심장마비의 위험을 줄여준다는 연구결과를 보고 생선 섭취를 늘렸던 사람들은 생선이 심장에 이롭다는 증거는 없으며 오히려 수은 함량이 많아 뇌에 해롭다는 다른 연구결과를 보고 혼란을 겪기도 했다.