현대인이라면 누구나 한번쯤은 들어봤을 혈중 콜레스테롤. 혈중콜레스테롤의 수치가 높아졌다면 당신은 평소에 즐겨찾던 많은 음식물의 유혹들과 싸워야 합니다.
그런데 최근 미국 AHA의 '순환' 이라는 학술지를 통해 보도된 연구보고서에 의하면, 매일 일정량의 콩식품을 섭취하면 약 두달만에 혈중콜레스테롤이 줄어들었으며, 특히 혈중콜레스테롤의 수치가 240이상인 사람에게서 그 효과가 가장 컸다고 합니다.
이 연구결과를 발표한 일리노이대학 식품영양학과의 존 어드먼 교수는 또한 38건의 임상실험 보고서를 종합분석한 결과 육류나 기타 동물성 단백질 함유 식품을 두부와 같은 콩식품으로 바꾸면 악성 콜레스테롤인 저밀도 단백질의 혈중농도를 8%까지 줄이는 반면 '양성'콜레스테롤인 고밀도단백질은 늘리는 효과가 있다고 밝혔습니다.
최근 발표된 한 연구보고서에서도 아시아인들이 미국인과 유럽인에 비해 심혈관질환 발생률이 현저히 낮은 이유도 육류나 낙농식품보다는 두부나 된장 등의 자연상태의 콩식품 섭취량이 많기 때문이라고 합니다.
미국심장학회는 혈중콜레스테롤이 높은 사람은 콩식품을 하루 20-25g 섭취하도록 공식 권장하고 현재진행중인 식사지침에도 콩식품을 권장식품으로 새로 추가하기로 했습니다.
예로부터 밭에서 나는 고기라 불리울 만큼 저지방고단백 식품으로 잘 알려진 콩은 이제 아무리 그 유익성을 강조해도 지나치지 않을 것입니다.
제 목 : 콩식품은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어요
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