fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts ¿äÁò µ¿±â¸ðÀÓ¿¡ °¡ º¸¸é ¿¹ÀüÀÇ ¼Ò¹®³ ÁÖ´çµéÀÌ ½½½½ ¼úÀÜÀ» ÇÇÇÏ´Â ºÐÀ§±â°¡ ¿ª·ÂÇÏ´Ù. '°úÇÏ¸é ³ÑÄ£´Ù'´Â ¸»Ã³·³ ÀþÀ» ¶§ Á¶±Ý¾¿ ÀýÁ¦ÇÏ¿© ÀûÀýÇÑ ¾çÀ¸·Î ¿À·§µ¿¾È Áñ±â´Â °Ç° À½ÁÖ¹ýÀÌ ÁöÄÑÁ®¾ß ÇÏ°Ú´Ù.
BÇü ¶Ç´Â CÇü °£¿°ÀÌ ¸¸¼º °£Áúȯ ¿øÀÎÀÇ 80% Á¤µµ¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ¼ú°ú °ü·ÃµÈ ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÇ ºóµµ´Â »ó´ëÀûÀ¸·Î ¶³¾îÁöÁö¸¸, ¹ÙÀÌ·¯½º¼º °£¿°ÀÇ ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ²ÙÁØÈ÷ ½ÃÇàµÇ°í ÀÖ¾î Á¡Â÷·Î ¾ËÄڿüº °£¿°ÀÇ ºñÁßÀÌ Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÔ´Ï´Ù.
¶ÇÇÑ È¸½ÄÀ̳ª ¸ðÀÓ¿¡¼ÀÇ À½ÁÖ´Â ´ç¿¬ÇÑ °ÍÀ» ¹Þ¾Æµå·ÁÁö°í, »ç¾÷À» Çϰųª Á÷Àå»ýÈ°ÀÇ ¼º°øÀ» À§Çؼ´Â ¼úÀ» ÀÚÁÖ ±×¸®°í ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ» ÁÙ ¾Ë¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢ ¶§¹®¿¡ ¼ú ¼Òºñ·®ÀÌ ¼¼°è 5À§¿¡ ÇØ´çÇÒ Á¤µµ ÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼, Á¶¸¸°£ ¹Ì±¹À̳ª À¯·´°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÌ Àüü ¸¸¼º °£ÁúȯÀÇ °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÁúȯÀÌ µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀº ȯÀÚÀÇ ÀÓ»óÁõ»ó°ú Á¶Á÷¼Ò°ß¿¡ µû¶ó ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£, ¾ËÄڿüº °£¿°, ¾ËÄڿüº °£°æº¯ÁõÀ¸·Î Å©°Ô ³ª´ ¼ö ÀÖ°í, À½ÁÖ·®°ú À½ÁֱⰣÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¹ßº´¿ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù. Àû´çÇÑ À½ÁÖ´Â °£°æº¯ÁõÀ̳ª °£¾Ï ¹ß»ýÀ» ÃÊ·¡ÇÏÁö ¾ÊÀ¸³ª, °úµµÇÑ À½ÁÖ´Â ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀ» ¾ß±âÇÏ¿© ´ë°³ ÇÏ·ç 60-80 gÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» 10³âÁ¤µµ ¸¶½Ç ¶§ ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÇ ¹ß»ý°ú ¼úÀÇ Á¾·ù¿Í´Â ¹«°üÇϹǷΠºñ½Î°Å³ª °í±Þ¾çÁÖ¸¦ µå½Å´Ù°í °£ÀÇ ¼Õ»óÀÌ ´ú ¿ÀÁö´Â ¾Ê½À´Ï´Ù. ¼ÒÁÖ 2È© 1º´Àº 360 ml À̸ç 25µµÀ̹ǷÎ(Àüü ¼ú ºÎÇÇÁß ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºÎÇÇ°¡ 25% ÀÓÀ» ÀǹÌ), 360 X 0.25 X 0.8(¾ËÄÚ¿Ã 1 mlÀÇ ¹«°Ô°¡ 0.8 gÀÓ) = 72 gÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ¼ÒÁÖ 1º´¿¡ µé¾î ÀÖ¾î ¸ÅÀÏ ¼ÒÁÖ 1º´ Á¤µµ¸¦ 10³â ÀÌ»ó ¸¶½Ã¸é ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸¿¡¼´Â ÇÏ·ç 150 gÀÌ»óÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ¸¶½Ã´Â »ç¶÷À» ¾ËÄÚ¿Ã ÀÇÁ¸ÀÚ·Î Á¤ÀÇÇÏ°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÇÏ·ç¿¡ ¼ÒÁÖ 2º´ÀÌ»óÀ» ¸¶½Ã´Â »ç¶÷Àº ¾ËÄÚ¿Ã ÀÇÁ¸ÀÚ¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡ ÈçÈ÷ ¸¶½Ã´Â ÁÖ·ùÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã ³óµµ¸¦ ¾Ë¾Æº¸¸é ¸ÆÁÖ´Â 4.5%, Æ÷µµÁÖ´Â 10%, ûÇÏ´Â 14%, ¹®¹èÁÖ ¶Ç´Â ÀϹݾçÁÖ°¡ 40%, º¸µåÄ«³ª ¸¶¿ÀŸÀÌ°¡ 60% Á¤µµ ÀÔ´Ï´Ù.
»ó½À À½ÁÖÀÚÀÇ 90%ÀÌ»óÀÌ ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£ ¼Ò°ßÀ» º¸ÀÌÁö¸¸ Èï¹Ì·Î¿î °ÍÀº »ó´ç·®ÀÇ À½ÁÖ¸¦ ÇÏ¿©µµ ¾ËÄڿüº °£¿°Àº 10-35%, ¾ËÄڿüº °£°æº¯ÁõÀº 8-20%¿¡¼¸¸ ¹ß»ýÇÑ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÇ ¹ß»ýÀº ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ¼·Ãë·®°ú ±â°£ ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¼ºº°, ¿µ¾ç»óÅÂ, °£¿°ÀÇ µ¿¹ÝÀ¯¹«, ºñ¸¸ µî°ú ¿¬°üÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ¾ËÄÚ¿Ã ´ë»ç¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â È¿¼ÒÀÇ À¯ÀüÀûÀÎ º¯ÀÌ¿¡ ÀÇÇؼµµ ¿µÇâÀ» ¹Þ±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. Áï, ¿©¼ºÀÇ °æ¿ì ü±¸°¡ ÀÛ¾Æ Ã¼³»¼öºÐÀÌ Àû°í Áö¹æÀÌ ¸¹¾Æ ¾ËÄÚ¿Ã ºÐÇØ ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ ¾ËÄڿÿ¡ ´õ Ãë¾àÇÑ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ¸ç CÇü ¹ÙÀÌ·¯½º¼º °£¿°È¯ÀÚ´Â À½Áֽà ´õ¿í ¸¹Àº ¼Õ»óÀ» ¹Þ°Ô µË´Ï´Ù.
¼úÀ̶õ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» 1% ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÑ À½·á·Î¼ ¸Å¿ì ³ôÀº ¿·®À» °®Áö¸¸ ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î Áß¿äÇÑ ¼ººÐÀº ¾øÀ¸¸ç ¼·ÃëÇÑ ¾ËÄÚ¿ÃÀº ´ëºÎºÐ °£¿¡¼ 90%ÀÌ»óÀÌ ´ë»çµË´Ï´Ù. °£ÀÇ Àç»ý´É·ÂÀº ¸Å¿ì Ä¿¼ Á¤»ó°£ÀÇ 70-80%¸¦ ÀýÁ¦ÇÏ¿©µµ ȸº¹ÀÌ °¡´ÉÇÏÁö¸¸ Áö¼ÓµÈ °úÀ½Àº °£¼¼Æ÷ÀÇ Æı«¼Óµµ¸¦ Àç»ý¼Óµµº¸´Ù ºü¸£°Ô ÇϹǷΠȸº¹ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇØ Áú ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø½À´Ï´Ù. °£¿¡¼ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ºÐÇصǴ °úÁ¤Áß '¾Æ¼¼Æ®¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å'¶ó´Â ¹°ÁúÀÌ »ý¼ºµÇ¸ç ÀÌ°ÍÀÌ °£¼¼Æ÷ÀÇ ¼Õ»óÀ» À¯¹ßÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ´ë»ç°úÁ¤Áß Áö¹æ»êÀÌ ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾îÁö¹Ç·Î ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£ÀÌ ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£Àº ÀÓ»óÁõ»ó°ú °Ë»ç¼Ò°ßÀÇ ÀÌ»óÀÌ °æ¹ÌÇÏ°í ÀÓ»ó°æ°ú°¡ ±×¸® ³ª»ÚÁö ¾Ê¾Æ Å©°Ô ¹®Á¦°¡ µÇÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖÀ¸³ª ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ °ú´Ù¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ À§¿°°ú ÃéÀå¿°À» µ¿¹ÝÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£¿°ÀÇ ´Ü°è°¡ µÇ¸é ¹«Áõ»ó¿¡¼ºÎÅÍ °£ºÎÀü¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á¿¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÑ ÀÓ»ó»óÀ» º¸¿©ÁÖ¸ç ¾ËÄڿüº °£¿°È¯ÀÚÀÇ ¾à 40%´Â ¾ËÄڿüº °£°æº¯ÁõÀ¸·Î ÁøÇàµÇ´Âµ¥ ¾ËÄڿüº °£°æº¯ÁõÀÇ °æ¿ì °£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ÀÇÇÑ °£°æº¯Áõ º¸´Ù ¿¹ÈÄ°¡ ºÒ·®ÇÏ¿© ±¸¹Ì(ϱڸ)¿¡¼´Â ¸»±â °£ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸ÁÀÇ 50%°¡ ¾ËÄڿÿ¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ÉÇÑ ¾ËÄڿüº °£¿°À̳ª ¾ËÄڿüº °£°æº¯Áõ ȯÀÚÀÇ °æ¿ì º¹¼ö°¡ Â÷°Å³ª ºñÀåÀÌ Ä¿Áö¸ç »óü¿¡ ÀÛÀº Àû»ö¹ÝÁ¡ÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç °úµµÇÑ ¾ËÄÚ¿Ã ³²¿ëÀ¸·Î ÀÎÇØ ¿µ¾ç°áÇ̼ҰßÀ» º¸ÀÌ°í ü³» È£¸£¸óÀÇ º¯È°¡ À¯¹ßµÇ¾î ³²¼ºÀÓ¿¡µµ À¯¹æÀÌ ºÎÇ®¾î ¿À¸£´Â ¿©¼ºÇü À¯¹æÀ» º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÃæºÐÇÑ À½ÁÖ·ÂÀ» °¡Áø ȯÀÚ°¡ °£±â´ÉÀÇ ÀÌ»óÀ» º¸À̸ç, ¾ËÄÚ¿Ã ÀÌ¿Ü¿¡ °£ÁúȯÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¸¥ ¿øÀÎÀÌ ¾ø´Â °æ¿ì ¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÇ Áø´ÜÀ» °í·ÁÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Ç÷¾×°Ë»ç ¹× ¿µ»óÁø´ÜÀÌ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ°í °£¼Õ»óÀÌ »ó´çÈ÷ ÁøÇàµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù¸é ±ÝÁÖÈÄ Áõ»ó ¹× °Ë»ç¼Ò°ßÀÌ È£ÀüµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ÆÇ´ÜÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸³ª ÀϺÎÀÇ È¯ÀÚ¿¡¼´Â °£ÁúȯÀÇ Á¤È®ÇÑ ¿øÀÎÀ» ÆľÇÇÏ°í Ä¡·á¹æħÀ» Á¤Çϱâ À§ÇØ °£Á¶Á÷»ý°ËÀ» Çϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù.
¾ËÄڿüº °£ÁúȯÀÇ Ä¡·á¿¡ ÀÖ¾î °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº ´ÜÁÖ·Î ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£ÀÎ °æ¿ì ±ÝÁÖ¸¸À¸·Î È£ÀüµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ÁÁÀº ¿µ¾ç »óŸ¦ À¯ÁöÇÏ´Â °ÍÀÌ Çʼö ¿ä°ÇÀÔ´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£¿°È¯ÀÚ°¡ °è¼ÓÇؼ À½ÁÖ¸¦ ÇÏ´Â °æ¿ì ¾à 40%¿¡¼ ¾ËÄڿüº °£°æº¯ÁõÀ¸·Î ÁøÇàµÇ´Â µ¥ ¹ÝÇØ ±ÝÁÖ¸¦ ÇÏ¸é ¾à 30%Á¤µµ¿¡¼´Â Á¤»óÀûÀÎ °£»óÅ·Πȸº¹µÇ¸ç °£°æº¯ÁõÀ¸·ÎÀÇ ÀÌÇàÀ²µµ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÏ°Ô µÊÀ» ¹°·Ð °£°æº¯ÁõÀÇ ÇÕº´Áõ ¹ß»ýµµ ÁÙ¾î µì´Ï´Ù. °úµµÇÑ ¾ËÄÚ¿Ã ¼·ÃëÀÚÀÇ ´ëºÎºÐÀº ¿µ¾ç°áÇÌÀÌ ³ªÅ¸³ª¹Ç·Î ÃæºÐÇÑ ´Ü¹éÁú°ú Ä®·Î¸® °ø±ÞÀÌ ±ÇÀåµË´Ï´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡ ½ÉÇÑ ¾ËÄڿüº °£¿°È¯ÀÚÀÇ °¡Àå ÈçÇÑ »ç¸Á¿øÀÎÀº °¨¿°ÁõÀ¸·Î °¨¿°ÁõÀÇ °ü¸®¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Á®¾ß Çϸç ÀÌ·¯ÇÑ Ä¡·á¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ´õ¿í ¾ÇÈ°¡ µÇ´Â °æ¿ì¿¡´Â °£À̽ļúÀ» ½ÃµµÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù.
|